Étiquette : nutrition

Avancées Récentes dans la Recherche sur le Vieillissement et la Longévité

Par Guillaume2 mai 2025Laisser un commentaire

L’accélération de la technologie informatique se poursuit, mais les êtres humains doivent encore faire face aux maladies liées à l’âge et à la mort. En avril, plusieurs progrès ont été réalisés pour soutenir des vies plus longues et en meilleure santé. Le projet PEARL, dirigé par Dr. Sajid Zalzala, a publié les résultats d’un essai clinique humain contrôlé sur la rapamycine, financé par le crowdfunding, mettant en avant son potentiel pour la longévité. Les recherches récentes ont également mis en lumière diverses approches pour moduler le vieillissement cellulaire. Par exemple, des scientifiques ont découvert une protéine conservée capable de mitiger la sénescence cellulaire, ouvrant ainsi de nouvelles voies de thérapie. Des études sur des modèles murins ont révélé que l’activation de gènes sur le chromosome X silencieux pouvait expliquer certaines différences cognitives liées au sexe durant le vieillissement. D’autres recherches ont montré comment de petits vésicules extracellulaires, dérivées de souris jeunes, pouvaient restaurer certaines fonctions cardiaques chez des souris âgées. De plus, des travaux sur la reprogrammation épigénétique ont permis de réduire la sénescence et d’atténuer les douleurs. Les effets du jeûne sur le système immunitaire ont également été explorés, révélant un lien avec l’activation de neurones spécifiques dans l’hypothalamus. Une étude a examiné l’impact de différents régimes alimentaires sur le vieillissement en santé, et une autre a identifié un cheminement par lequel l’exercice pourrait lutter contre la maladie de Parkinson. Des avancées dans la recherche sur les néoplasies et la sénescence cellulaire ont été rapportées, avec des essais sur des médicaments et des composés naturels potentiels pour des effets anti-vieillissement. Des résultats prometteurs ont également été observés concernant l’utilisation de la technologie par les adultes plus âgés pour réduire le déclin cognitif. Des études ont démontré comment la restriction de certains régimes alimentaires, comme la méthionine, peut promouvoir un vieillissement sain. La recherche sur des biomarqueurs épigénétiques a révélé des associations entre l’accélération de l’âge épigénétique et la mortalité. Enfin, des événements à venir, comme le Aging Code Summit, sont prévus pour discuter des dernières avancées dans la recherche sur le vieillissement. Source : https://www.lifespan.io/news/rejuvenation-roundup-april-2025/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=rejuvenation-roundup-april-2025

Impact de la consommation de beurre et d’huiles végétales sur la mortalité

Par Guillaume1 mai 2025Laisser un commentaire

Une étude publiée dans JAMA Internal Medicine suggère qu’une consommation plus élevée de beurre est associée à une mortalité accrue, tandis qu’une consommation plus élevée d’huiles végétales est associée à une mortalité réduite. Des recherches antérieures ont montré que tous les types de graisses alimentaires ne se valent pas. Les résultats encouragent la consommation de graisses insaturées et l’évitement des graisses saturées et des graisses trans. Cependant, dans la vie réelle, les gens ne consomment pas les graisses isolément, d’où la nécessité de se concentrer sur des aliments spécifiques tels que le beurre et les huiles végétales. Le beurre est riche en graisses saturées, tandis que les huiles végétales contiennent principalement des graisses insaturées.

Les chercheurs ont utilisé des données provenant de trois grandes cohortes : l’étude des infirmières, l’étude des infirmières II, et l’étude des professionnels de la santé, comprenant 221 054 adultes suivis pendant jusqu’à 33 ans. Ils ont évalué la consommation de beurre et d’huiles végétales (huile de tournesol, de soja, de maïs, de canola et d’olive) à l’aide de questionnaires sur la fréquence alimentaire. Les résultats ont montré que les participants consommant le plus de beurre avaient un risque de mortalité total supérieur de 15 % par rapport à ceux qui en consommaient le moins.

Les résultats ont également révélé qu’une consommation élevée d’huiles végétales était associée à une réduction de 16 % de la mortalité totale. Les chercheurs ont noté des différences significatives entre les types d’huiles. Une consommation accrue d’huiles de canola, de soja et d’olive était associée à une mortalité totale plus faible, tandis qu’aucune association n’a été trouvée pour les huiles de maïs et de tournesol. Les auteurs ont proposé plusieurs explications pour l’absence d’association entre la consommation d’huile de maïs et la mortalité.

En ce qui concerne la mortalité spécifique, une augmentation de l’huile d’olive, de canola et de soja était inversement liée à la mortalité par cancer, tandis que la consommation de beurre était associée à un risque accru de mortalité par cancer. Les chercheurs ont lié la consommation de beurre à l’inflammation des tissus adipeux, un mécanisme potentiel dans le développement du cancer. En conclusion, même un petit changement, comme remplacer le beurre par des huiles végétales, pourrait contribuer à réduire le risque de mortalité prématurée. Cette étude soutient l’idée de réduire les acides gras saturés dans l’alimentation, conformément aux recommandations de l’American Heart Association. Source : https://www.lifespan.io/news/impact-of-butter-and-plant-based-oils-on-mortality/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=impact-of-butter-and-plant-based-oils-on-mortality

L’impact des aliments ultra-transformés sur la mortalité prématurée : Une étude mondiale révèle des chiffres alarmants

Par Guillaume29 avril 2025Laisser un commentaire

Une nouvelle étude multinationales récemment publiée dans l’American Journal of Preventive Medicine met en lumière le lien significatif entre la consommation d’aliments ultra-transformés (UPFs) et le risque accru de décès prématurés. Cette recherche, qui a impliqué environ 240 000 participants de huit pays, a révélé qu’une augmentation de 10 % de la part des UPFs dans l’alimentation est associée à une élévation d’environ 3 % du risque de mortalité toutes causes confondues. Les UPFs, qui incluent des produits alimentaires industriels comme les snacks emballés, les viandes transformées, et les boissons sucrées, sont de plus en plus scrutés pour leurs effets néfastes sur la santé. Ils contiennent peu ou pas d’aliments complets et sont souvent enrichis d’additifs artificiels. Le Dr Eduardo Augusto Fernandes Nilson, l’un des chercheurs, souligne que les effets sur la santé des UPFs vont au-delà de leur contenu en nutriments critiques, mettant en lumière les risques associés à la transformation industrielle des aliments. Les résultats de l’étude varient selon les pays, avec une proportion de décès prématurés attribuables aux UPFs allant jusqu’à 14 % dans des pays comme les États-Unis et le Royaume-Uni, tandis que dans des pays comme le Brésil et la Colombie, ce chiffre est autour de 4 %. En termes absolus, les États-Unis enregistrent environ 124 000 décès prématurés par an liés à la consommation d’UPFs. L’étude met en évidence la nécessité de politiques globales visant à réduire la consommation d’UPFs et à promouvoir des régimes alimentaires traditionnels basés sur des aliments frais et peu transformés, en particulier dans les pays à revenu faible et intermédiaire où la consommation d’UPFs continue d’augmenter. Source : https://longevity.technology/news/ultra-processed-food-consumption-linked-to-early-death/

L’acide gras C15:0 : Un potentiel essentiel pour la longévité et la santé cellulaire

Par Guillaume9 avril 2025Laisser un commentaire

Le livre « The Longevity Nutrient: The Unexpected Fat That Holds the Key to Healthy Aging » de Dr. Stephanie Venn-Watson explore l’importance d’un acide gras saturé souvent négligé, l’acide pentadécanoïque (C15:0), dans le maintien de la santé cellulaire et de la résilience. Cette découverte a été impulsée par des recherches sur les dauphins, où Venn-Watson a cherché à comprendre pourquoi certains d’entre eux vieillissaient mieux. Son analyse métabolomique a révélé que C15:0 était un marqueur commun lié à des trajectoires de vieillissement plus lentes. Ce nutriment, présent naturellement dans les produits laitiers entiers et certains poissons, aurait été sous-estimé en raison des recommandations de santé publique prônant la réduction des graisses saturées. Venn-Watson suggère que le manque de C15:0 pourrait contribuer à un syndrome qu’elle appelle le « Syndrome de Fragilité Cellulaire », qui pourrait expliquer l’augmentation des maladies métaboliques et du vieillissement précoce, en particulier chez les jeunes. Le livre discute également des mécanismes d’action de C15:0, qui active des voies biologiques associées à la longévité et améliore l’intégrité des membranes cellulaires. En outre, il aborde la défaillance moderne dans les régimes alimentaires et l’idée que la diminution des sources naturelles de C15:0 peut avoir des conséquences inattendues sur la santé. Bien que les recherches soient prometteuses, des études à long terme sont nécessaires pour établir des recommandations solides, mais le livre de Venn-Watson offre une analyse approfondie de la nutrition, de la biologie cellulaire et du vieillissement, remettant en question les idées reçues sur les graisses saturées et soulignant l’importance de C15:0. La communauté de la longévité a bien accueilli le livre, signalant son impact potentiel sur la manière dont nous comprenons et abordons le vieillissement et les maladies associées. Source : https://longevity.technology/news/the-essential-fat-that-may-hold-the-key-to-slowing-biological-aging/

Les Horloges de Vieillissement : Validation et Rôle des Métabolites

Par Guillaume1 avril 2025Laisser un commentaire

Il existe désormais de nombreux horloges de vieillissement publiées, basées sur diverses bases de données omiques contenant des données pour des personnes d’âges différents. De nombreux aspects mesurables du métabolisme et de la biologie cellulaire changent avec l’âge de manière suffisamment similaire dans la population pour construire des horloges qui reflètent l’âge biologique, qui est la charge de dommages et de dysfonctionnements qui cause la mortalité. Avant le développement des techniques modernes d’apprentissage automatique, assembler une telle horloge aurait été prohibitivement difficile et coûteux, mais l’apprentissage automatique rend la tâche suffisamment simple pour qu’un petit groupe de recherche puisse créer une nouvelle horloge en relativement peu de temps. Ainsi, il existe maintenant un grand nombre d’horloges de vieillissement.

À ce stade, l’accent doit être mis sur la validation des horloges, car le but de disposer d’une mesure de l’âge biologique est de pouvoir l’utiliser pour évaluer rapidement la qualité des thérapies de rajeunissement potentielles. Actuellement, aucune horloge ne peut être considérée comme entièrement fiable ; elles ont des particularités, et il reste incertain comment les processus sous-jacents de dommages, tels que l’accumulation de cellules sénescentes, produisent des changements dans des paramètres spécifiques de l’horloge. Sans connaître ces relations, une horloge pourrait surestimer ou sous-estimer les effets d’une thérapie spécifique sur le vieillissement.

Les métabolites qui marquent le vieillissement ne sont pas entièrement connus. Nous analysons 408 métabolites plasmatiques chez des participants de l’étude Long Life Family Study pour caractériser les marqueurs de l’âge, du vieillissement, de la longévité extrême et du risque de mortalité. Nous identifions 308 métabolites associés à l’âge, 258 métabolites qui changent avec le temps, 230 métabolites associés à la longévité extrême, et 152 métabolites associés au risque de mortalité. Nous répliquons de nombreuses associations dans des études indépendantes.

En résumant les résultats en 19 signatures, nous différencions entre les métabolites qui peuvent marquer des mécanismes compensatoires associés au vieillissement et ceux qui marquent les dommages cumulés du vieillissement, ainsi que les métabolites qui caractérisent la longévité extrême. Nous générons et validons une horloge métabolomique qui prédit l’âge biologique. L’analyse de réseau des métabolites associés à l’âge révèle un rôle critique des acides gras essentiels pour connecter les lipides avec d’autres processus métaboliques. Ces résultats caractérisent de nombreux métabolites impliqués dans le vieillissement et soulignent la nutrition comme source d’intervention pour des thérapies de vieillissement en bonne santé. Source : https://www.fightaging.org/archives/2025/03/another-novel-metabolic-clock/

Ryan Smith : Les tests épigénétiques pour maîtriser notre santé

Par Guillaume22 mars 2025Laisser un commentaire

Ryan Smith, fondateur de TruDiagnostic, évoque l’importance des tests épigénétiques pour mesurer l’âge biologique et prédire les risques de maladies. Les tests développés en collaboration avec des chercheurs de Cornell, Yale et Harvard permettent aux utilisateurs de suivre leur processus biologique et d’apporter des améliorations ciblées à leur mode de vie. TruDiagnostic propose plusieurs tests, tels que TruAge, qui évalue la santé cellulaire à travers plus de 75 biomarqueurs, et TruHealth, qui analyse le statut nutritionnel via plus de 110 biomarqueurs épigénétiques. L’approche épigénétique va au-delà de la génétique traditionnelle, en se concentrant sur les facteurs environnementaux et les choix de mode de vie qui influencent la santé. Smith explique que, bien que la génétique ait un rôle dans l’âge biologique, les choix de vie, comme l’alimentation et l’activité physique, jouent un rôle plus significatif. Les algorithmes de TruDiagnostic permettent d’évaluer les niveaux de nutriments spécifiques et d’optimiser la longévité. Smith exprime sa vision de remplacer les tests de biomarqueurs traditionnels par des tests épigénétiques, considérant qu’ils sont plus prédictifs des résultats de santé. Il souligne également l’importance de prédire des risques spécifiques de maladies, comme Alzheimer, et de fournir des plans d’explication des générations qui détaillent les raisons des résultats, permettant ainsi de mieux comprendre comment inverser le processus de vieillissement. Source : https://longevity.technology/news/epigenetic-testing-puts-control-back-into-our-hands/

Analyse des Tendances de l’Espérance de Vie en Europe et Impact des Politiques de Santé

Par Guillaume13 mars 2025Laisser un commentaire

Une analyse récente au niveau des pays européens a révélé des changements dans les tendances de l’espérance de vie et l’impact des politiques nationales bien conçues sur la réduction de l’exposition aux facteurs de risque, améliorant ainsi l’espérance de vie. L’espérance de vie a connu une croissance dans les pays à revenu élevé depuis 1900, à l’exception des deux guerres mondiales et de la pandémie de grippe de 1918. Toutefois, la vitesse de cette croissance a varié. Par exemple, depuis 2011, l’augmentation de l’espérance de vie en Europe a ralenti, suivie d’un déclin dans la plupart des pays en raison de la pandémie de COVID-19. Les auteurs de l’étude ont utilisé les données de l’Étude sur le fardeau mondial des maladies, des blessures et des facteurs de risque (GBD) 2021 pour comparer les changements d’espérance de vie et l’exposition aux facteurs de risque dans les 16 pays fondateurs de l’Espace économique européen et quatre nations du Royaume-Uni. L’espérance de vie à la naissance est définie comme le nombre moyen d’années qu’un nouveau-né peut s’attendre à vivre s’il traverse la vie exposé aux taux de mortalité spécifiques au sexe et à l’âge en vigueur au moment de sa naissance dans un pays donné. En analysant les périodes de 1990 à 2011, de 2011 à 2019 et de 2019 à 2021, il a été constaté que tous les pays avaient montré une amélioration de l’espérance de vie de 1990 à 2011 et de 2011 à 2019, bien que le taux ait varié. La Norvège était l’exception, avec une augmentation plus marquée de l’espérance de vie pendant la période 2011-2019. Pendant la pandémie de COVID-19, tous les pays, à l’exception de quelques-uns, ont connu une diminution de l’espérance de vie, la Grèce et l’Angleterre enregistrant les baisses les plus significatives. Les améliorations de l’espérance de vie observées jusqu’en 2011 étaient liées aux maladies cardiovasculaires et aux néoplasmes. En revanche, la baisse d’espérance de vie entre 2019 et 2021 était principalement attribuée aux décès dus aux infections respiratoires et aux problèmes de santé liés à COVID-19. Les chercheurs ont également noté que les pays ayant connu un ralentissement des améliorations de l’espérance de vie avant la pandémie étaient ceux les plus touchés par COVID-19. L’analyse des facteurs de risque a montré que les principaux facteurs de risque pour les maladies cardiovasculaires étaient une pression artérielle systolique élevée, des risques alimentaires et un taux de LDL élevé. Les niveaux de ces facteurs de risque ont changé avec le temps, mais l’augmentation de l’indice de masse corporelle (IMC) et d’autres risques alimentaires restent élevés. Les auteurs soulignent l’importance des politiques gouvernementales sur l’espérance de vie, en notant que des politiques nationales visant à améliorer l’accès aux soins de santé pourraient contribuer à l’augmentation de l’espérance de vie. Par exemple, des pays comme la Belgique, la France et la Norvège ont mis en place des politiques axées sur le diagnostic et le traitement du cancer. Ils critiquent également les coupes budgétaires dans le secteur de la santé, qui ont pu ralentir les améliorations de l’espérance de vie. La prévention des maladies par une alimentation adéquate et une activité physique est essentielle pour augmenter l’espérance de vie. Les auteurs recommandent que les décideurs politiques utilisent cette analyse pour inverser le ralentissement de l’amélioration de l’espérance de vie dans leurs pays, en prenant exemple sur les pays ayant mis en œuvre des politiques réussies. Source : https://www.lifespan.io/news/how-life-expectancy-has-changed-in-europe/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=how-life-expectancy-has-changed-in-europe

L’Impact du Mode de Vie sur l’Immunosénescence et l’Espérance de Vie

Par Guillaume7 février 2025Laisser un commentaire

La variation des choix de mode de vie a un impact significatif sur l’espérance de vie. De nombreuses études montrent qu’un rythme plus lent de vieillissement dégénératif est lié à des pratiques telles que la restriction calorique et le maintien de la condition physique à un âge avancé. Le vieillissement du système immunitaire, ou immunosénescence, est un aspect crucial du vieillissement en général. Ce processus complexe, qui entraîne un déclin des fonctions immunitaires, augmente la susceptibilité aux infections et réduit l’efficacité des vaccins, tout en contribuant à l’apparition de maladies liées à l’âge. Au niveau cellulaire, l’immunosénescence se manifeste par une diminution de la production de cellules T et B naïves, une accumulation de cellules mémoires et sénescentes, une involution thymique et une production de cytokines mal régulée. Les avancées récentes en biologie moléculaire ont permis de mieux comprendre les mécanismes sous-jacents de l’immunosénescence, tels que l’attrition des télomères, les altérations épigénétiques, la dysfonction mitochondriale et les changements dans des voies de signalisation clés. Ces changements moléculaires entraînent des altérations fonctionnelles dans divers types de cellules immunitaires, affectant leur capacité de prolifération, leur différenciation et leurs fonctions effectrices. Des recherches émergentes suggèrent que des facteurs liés au mode de vie, comme l’activité physique, la nutrition, la gestion du stress et les habitudes de sommeil, peuvent moduler le taux et l’étendue de l’immunosénescence. Ce texte propose une analyse complète des mécanismes moléculaires et cellulaires sous-jacents à l’immunosénescence et explore comment les interventions liées au mode de vie peuvent influencer ces processus. En intégrant des découvertes récentes des domaines de l’immunologie, de la gérontologie et de la biologie moléculaire, l’objectif est d’élucider l’interaction complexe entre le mode de vie et le vieillissement immunitaire au niveau moléculaire, ce qui pourrait éclairer les futures stratégies visant à maintenir la compétence immunitaire chez les populations vieillissantes. Source : https://www.fightaging.org/archives/2025/02/lifestyle-interventions-as-a-way-to-slow-the-onset-of-immunosenescence/

Progrès en Rajeunissement : Nouvelles Thérapies et Recherches Cliniques de 2025

Par Guillaume4 février 2025Laisser un commentaire

La recherche sur le rajeunissement progresse de la théorie à la pratique, avec un nombre croissant de thérapies entrant en clinique. En 2025, les expériences sur des souris et les essais cliniques humains continuent d’évoluer. Parmi les développements récents, Cyclarity Therapeutics a lancé un essai clinique de phase 1 pour un médicament visant à éliminer les plaques artérielles responsables des crises cardiaques et des AVC. Ce candidat médicamenteux, UDP-003, cible le 7-ketocholestérol, un type de cholestérol oxydé qui s’accumule dans les cellules avec l’âge. D’autre part, Dr. Marco Quarta dirige une start-up, Rubedo, qui adopte une approche sénolytique pour traiter la sénescence cellulaire liée au vieillissement, et a été parmi les premiers à introduire un candidat médicamenteux sénolytique dans des essais cliniques.

En matière d’analyse, un article aborde la question de la durée de vie humaine et ses implications pour les politiques publiques, en s’appuyant sur des preuves scientifiques récentes. Un autre article se concentre sur la santé des cellules souches, en présentant une nouvelle approche utilisant l’ARNm pour prévenir la sénescence et renforcer les cellules souches mésenchymateuses avant leur transplantation.

D’autres études explorent des sujets variés, notamment une thérapie génique potentielle pour la perte auditive, les risques du cancer liés à la consommation d’alcool, et les effets d’une restriction calorique sans avoir à la pratiquer. La recherche continue d’explorer des mécanismes de ciblage précis pour les cellules sénescentes et les effets bénéfiques du jeûne intermittent sur la coordination chez les souris âgées.

Parmi les découvertes notables, Urolithin A montre un potentiel pour réduire la sénescence et l’inflammation, tandis qu’une étude relie la consommation de probiotiques dérivés du lait maternel à la santé musculaire chez des patients atteints de sarcopénie. D’autres études mettent en évidence l’importance des sirtuines et des télomères dans le vieillissement, ainsi que les effets prometteurs d’un nouveau médicament sur le cancer du sein.

Des recherches continuent également sur la manière de restaurer la prolifération cellulaire à travers des exosomes et d’utiliser l’ultrason comme outil pour éliminer les cellules sénescentes. D’autres avancées portent sur la réparation des tissus cardiaques avec des cellules souches et l’impact de l’alimentation sur la santé cognitive et le vieillissement. Enfin, plusieurs événements importants sont prévus, tels que le Forum des Fondateurs sur la longévité et le Sommet mondial de la santé, qui rassembleront des chercheurs et des experts pour discuter des innovations en matière de longévité et de santé. Source : https://www.lifespan.io/news/rejuvenation-roundup-january-2025/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=rejuvenation-roundup-january-2025

GroceryDB : Une nouvelle base de données sur les aliments ultra-transformés

Par Guillaume29 janvier 2025Laisser un commentaire

Les scientifiques ont présenté GroceryDB, une base de données en ligne en accès libre qui évalue le degré de transformation de dizaines de milliers de produits vendus dans trois grandes chaînes de supermarchés aux États-Unis. Bien qu’il n’existe pas de définition universelle, le système de classification alimentaire NOVA est largement utilisé pour définir les aliments ultra-transformés. Ces aliments sont fabriqués industriellement à partir de plusieurs ingrédients, incluant des sucres, des huiles, des graisses et du sel, souvent en quantités supérieures à celles des aliments transformés. En d’autres termes, la nourriture ultra-transformée consiste à décomposer des aliments ‘réels’ pour créer des produits artificiels, ce qui peut tromper les mécanismes de gratification développés par l’évolution, poussant ainsi les consommateurs à ingérer trop de nourriture malsaine. Les recherches montrent que la consommation d’aliments ultra-transformés est liée à des résultats sanitaires défavorables, tels que le cancer, les maladies cardiovasculaires et l’obésité, représentant jusqu’à 60 % des calories consommées dans les pays développés.

Comprendre le degré de transformation des aliments dans un supermarché local peut être difficile. Bien que certains produits, comme les boissons sucrées, soient faciles à identifier, d’autres le sont moins. Les étiquettes alimentaires minimalistes n’apportent pas beaucoup d’aide. Le groupe dirigé par le professeur Albert-László Barabási a étudié ce phénomène pendant plusieurs années et a créé GroceryDB, qui contient des informations sur plus de 50 000 produits des chaînes Walmart, Whole Foods Market et Target. L’an dernier, ils avaient publié un score de transformation alimentaire (FPro) utilisant des techniques d’apprentissage automatique, qui traduit le contenu nutritionnel d’un produit en son degré de transformation. FPro est principalement basé sur la classification NOVA, mais peut intégrer d’autres systèmes.

En explorant GroceryDB, les consommateurs peuvent comparer leurs aliments préférés avec des alternatives moins ou plus transformées. Par exemple, des pains de Manna Organics, qui ne contiennent pas d’additifs, affichent un FPro de 0.314, tandis que des marques moins saines comme Aunt Millie’s et Pepperidge Farmhouse ont des FPros de 0.732 et 0.997. Les yaourts suivent une tendance similaire, avec des produits comme le yaourt Seven Stars Farm ayant un FPro de 0.355, tandis que le yaourt Chobani Cookies and Cream atteint un FPro de 0.918 en raison de sa forte teneur en sucre et d’additifs. Il est noté que même au sein de catégories d’aliments généralement hautement transformés, il existe une large distribution des scores FPro.

Les chercheurs expliquent que le traitement des aliments réduit le coût par calorie, et qu’une augmentation de 10 % du FPro entraîne une diminution de 8,7 % du prix par calorie. La disponibilité d’aliments moins transformés est plus élevée chez Whole Foods Market par rapport à Walmart et Target. Les chercheurs précisent que GroceryDB permet aux consommateurs de mieux comprendre les ingrédients de leurs aliments courants et de faire des choix éclairés.

GroceryDB est présenté comme une preuve de concept démontrant le potentiel des données accessibles pour faire avancer la recherche en nutrition. Bien que la population générale soit de plus en plus consciente des impacts sanitaires des aliments ultra-transformés, elle manque souvent de connaissances pour distinguer les aliments minimaux des ultra-transformés. Le projet vise à catalyser des efforts globaux pour des données comparables à l’international qui favorisent la sécurité nutritionnelle et garantissent l’accès équitable à des options alimentaires plus saines. Des critiques ont été émises concernant la méthodologie de l’étude, soulignant la difficulté de standardiser les listes d’ingrédients à l’échelle mondiale. Les chercheurs répondent que leurs méthodes sont pratiques et nécessaires pour surmonter les limitations existantes dans le domaine de la nutrition. Source : https://www.lifespan.io/news/new-database-lets-you-know-how-processed-your-food-is/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=new-database-lets-you-know-how-processed-your-food-is